HeldersWeblog
actualiteit & locale kennisgevingArchief voor Feest
Voeding voor de kater
Iedereen een gelukkig nieuwjaar gewenst. Ik hoop dat jullie allemaal een fijne jaarwisseling hebben gehad. Ik in ieder geval wel. En op verzoek van goede vriend Gijzelaar een recept voor Surinaamse pom……zekers goed wanneer je last hebt van een brullende maag en een stevige kater….Succes met bakken Gijs!
Ingrediënten
1 kg diepgevroren pomtajer, ± 1 kg kipstukjes, 200 gr zoutvlees*), 2 grote (vlees)tomaten, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 3 tot 4 el tomatenpuree, 1 of 2 bouillonblokjes, zout, versgemalen zwarte peper, nootmuskaat, 1 of 2 takjes soepgroente**), 2 sinaasappels of zuuroranges, 2 el suiker, ± 150 gr boter of margarine en 2 el arachideolie, 1 of 2 kopjes (± 4 dl) water
extra: 2 of 3 el piccalilly of een ½ blikje Chinese vruchten (kleingeneden)
*) Zoutvlees kan worden vervangen door pekelvlees of mager gerookt spek. Die hoeven dan niet te worden geweekt. De smaak wordt wel iets anders. Het zoutvlees of de vervangers kunnen overigens worden weggelaten.
**) Vervangen door 1 stengel heel fijngesneden bleekselderie.
Vuurwerkbril slaat aan
De bril kost drie euro en is niet meer bij te bestellen. In heel Nederland zijn er vijftienduizend verkocht.
Smullen met oudjaar!
Ingrediënten
- Voor het beslag:
- 1 kilogram bloem
- 1 liter lauwe melk
- 80 gram gist
- 80 gram (zachte) boter
- 50 gram witte basterd suiker
- 20 gram citroensap
- 10 gram zout
- 3 eieren
- zonnebloemolie voor het frituren
- Voor het garnituur:
- 75 gram krenten
- 100 gram rozijnen
- 100 gram bigarreaux (gekonfijt fruit) in stukjes
- 200 gram appel (goudrenetten)
- 75 gram krenten
- Voor de afwerking: 1 bus poedersuiker
Suriname maakt zich op voor ‘owroe jari’
In verband met de jaarwisseling staat dit weekend in het teken van verschillende festiviteiten. zaterdag,zondag en maandag nemen Surinamers afscheid van het oude jaar en verwelkomen ze het nieuwe jaar.
